Il mercato dei sistemi espositivi per i cibi surgelati sta attraversando una profonda trasformazione. La refrigerazione commerciale evolve verso soluzioni più sostenibili, efficienti e flessibili, progettate non solo per conservare correttamente gli alimenti, ma anche per valorizzarli e aumentare la visibilità a scaffale.
Tra le principali direttrici di sviluppo emerge il progressivo superamento dei tradizionali pozzetti aperti. Al loro posto si affermano strutture verticali, ibride e intelligenti, capaci di limitare le dispersioni termiche, ottimizzare i consumi e migliorare l’esperienza di acquisto. Le innovazioni presentate nelle principali fiere di settore, tra cui SIGEP 2026, confermano questa evoluzione.
Facing automatico e ordine espositivo
Una delle novità più interessanti riguarda i sistemi automatici di avanzamento del prodotto. Moduli interni di spinta e soluzioni a tracciamento adattivo mantengono confezioni e vaschette sempre allineate e visibili sul fronte del banco. In questo modo si riduce il disordine all’interno dell’espositore e si facilita la scelta da parte del consumatore.
Questi sistemi sono progettati per accogliere anche i nuovi formati verticali destinati a piatti pronti, verdure, erbe aromatiche, monoporzioni e prodotti di gelateria. Un fronte espositivo costantemente ordinato contribuisce inoltre a stimolare gli acquisti d’impulso.
Strutture ibride e layout flessibili
Nel panorama dei sistemi espositivi per i cibi surgelati Ccresce anche l’interesse per le architetture ibride e le isole combinate, in grado di adattarsi a diverse esigenze di temperatura e di assortimento. Alcuni sistemi possono essere configurati per lavorare nel comparto refrigerato oppure in quello dei surgelati, con temperature operative comprese indicativamente tra -18 °C e -22 °C.
La flessibilità consente di modificare il layout in base alla stagionalità, alle promozioni e ai diversi format di vendita. Vetrate multiple riscaldate, trattamenti anti-appannamento e illuminazione LED integrata migliorano la visibilità dei prodotti e valorizzano colori e confezioni.
Refrigeranti naturali ed efficienza
La sostenibilità rappresenta un altro elemento centrale. I principali produttori stanno ampliando l’impiego di refrigeranti naturali a basso potenziale di riscaldamento globale, come il propano R290 e l’anidride carbonica CO₂.
A questi sistemi si aggiungono porte scorrevoli assistite, vetri ad alta efficienza e configurazioni verticali chiuse, progettate per ridurre la dispersione del freddo e contenere i consumi rispetto ai banchi aperti tradizionali.
Il ruolo dei sistemi plug-in
Infine, si rafforza la diffusione dei banchi plug-in, già dotati di gruppo frigorifero e pronti per l’installazione. Sono particolarmente adatti ai negozi di prossimità e ai format convenience, perché permettono interventi rapidi e una maggiore libertà nella configurazione degli spazi.
Il sistema espositivo del futuro sarà quindi più digitale, modulare e sostenibile: una componente tecnica capace di contribuire contemporaneamente alla conservazione del prodotto, all’efficienza energetica e alle performance commerciali.
Jacopo Setti è esperto in Business Development nell’ambito retail. Laureato in economia, con oltre dieci anni di esperienza in vari settori di vendita al dettaglio come Food & Beverage, Beauty e beni di largo consumo, Jacopo Setti ha maturato le sue competenze nel ruolo di commerciale estero e business developer in Italia e altri paesi europei ma anche a livello globale negli Stati Uniti e in Cina. Oggi Jacopo Setti è responsabile dell’area business development e commerciale presso l’azienda di famiglia Bombonette S.p.A.
