Il settore dei sistemi espositivi per alimenti è in continuo sviluppo: tra i fattori che spingono ad un’innovazione e ne plasmano l’evoluzione vi sono la crescente attenzione alla sostenibilità e all’economia circolare, le nuove esigenze relative alla comunicazione e quelle dei consumatori, tra cui il miglioramento dal punto di vista funzionale ed estetico lo spazio e normative sempre più stringenti in materia di igiene e sicurezza alimentare.
Tra le tendenze principali vi è quindi la sostenibilità, sicuramente l’integrazione di tecnologie green è una priorità all’utilizzo di materiali riciclabili, parallelamente ad investimenti costanti nella ricerca e sviluppo: tutto parte di una strategia che punta a qualità e servizi e offerti. Se un negozio non è solo un negozio, abbiamo anche già visto che i sistemi espositivi se ben progettati attirano l’attenzione dei clienti, influenzando anche significativamente le vendite e questo riguarda invece la costruzione di una strategia commerciale più efficace per il brand.
Sistemi espositivi per alimenti: tendenze e strategie
Tra tendenze e strategie che riguardano il settore dei sistemi espositivi per negozi di alimenti abbiamo visto come la sostenibilità sia sempre al centro.
Il design soprattutto ha un ruolo centrale nel cercare di risparmiare la quantità di materiale utilizzato e prediligere materiali rinnovabili: una soluzione efficace riguarda espositori e allestimenti progettati modularmente per essere smontati più facilmente e quindi la possibilità di riconfigurare lo spazio, senza dover acquistarne di nuovi. A ciò unisce l’utilizzo intelligente di materiali riciclati, riciclabili, biodegradabili o compostabili, quindi eco-compatibili, come ad esempio un legno proveniente da foreste gestite in modo sostenibile, cartone riciclato, bioplastiche e metalli riciclati. Sempre in tema di sostenibilità si aggiunge anche la questione energetica: in questo caso si parla di espositori che possano controllare in modo efficace la temperatura e l’umidità dei prodotti esposti.
Abbiamo già analizzato poi come la tecnologia possa essere utilizzata per offrire un servizio aggiuntivo al cliente, rivoluzionando il modo in cui interagisce con i prodotti.
I sistemi espositivi interattivi includono l’integrazione di realtà aumentata (AR) e realtà virtuale (VR) nell’esperienza d’acquisto, tra cui display interattivi che forniscono informazioni dettagliate sui prodotti, offrendo un’esperienza di acquisto personalizzata. Le nuove tecnologie infatti permettono un’interattività maggiore con il prodotto esposto, che viene sperimentato in modo virtuale, permettendo di scoprirne proprietà, utilizzi o abbinamenti. Ma non solo: la tecnologia viene in grande aiuto quando si tratta di sicurezza alimentare. con sensori che possono monitorare in tempo reale la temperatura e l’umidità degli espositori, garantendone la freschezza oppure con barriere protettive e superfici resistenti ai batteri. Viene da sè infatti come anche l’igiene e la sicurezza dei prodotti alimentari sia una priorità assoluta.
Ultima ma non meno importante che riguarda i sistemi espositivi per alimenti è la possibilità di personalizzazione, che possa riflettere l’identità di un marchio, ma anche le esigenze specifiche di un punto vendita. In tutto ciò la valorizzazione dell’esperienza sensoriale del consumatore è al centro e può riguardare sia l’Illuminazione, studiata per esaltare colori e freschezza dei prodotti, profumazioni che stimolano l’appetito, e materiali tattili che invitano all’interazione.
Jacopo Setti è esperto in Business Development nell’ambito retail. Laureato in economia, con oltre dieci anni di esperienza in vari settori di vendita al dettaglio come Food & Beverage, Beauty e beni di largo consumo, Jacopo Setti ha maturato le sue competenze nel ruolo di commerciale estero e business developer in Italia e altri paesi europei ma anche a livello globale negli Stati Uniti e in Cina. Oggi Jacopo Setti è responsabile dell’area business development e commerciale presso l’azienda di famiglia Bombonette S.p.A.
