Le innovazioni nel packaging alimentare sostenibile oggi non sono solo una scelta etica, ma anche una necessità pratica e strategica per le aziende del settore food and beverage. Le innovazioni in campo e quelle che attualmente si stanno studiando e sviluppando sono inoltre una risposta alle richieste degli stessi consumatori e offrono anche per questo vantaggi competitivi significativi in un mercato sempre più consapevole e regolamentato.
Le aziende inoltre stanno stanno investendo in soluzioni innovative per ridurre l’impatto ambientale anche per allinearsi alle normative sempre più severe sul packaging introdotte da molti paesi per salvaguardare oltre all’ambiente la salute e la sicurezza dell’uomo con la riduzione dell’esposizione a sostanze chimiche nocive. Tutto ciò rappresenta anche uno stimolo all’innovazione del settore.
Innovazioni nel packaging alimentare: alcune delle soluzioni più promettenti
Ecco alcune innovazioni nel packaging alimentare che rappresentano le soluzioni più promettenti:
- Biodegradabilità e compostabilità: è sempre più comune l’utilizzo di materiali biodegradabili e compostabili nel packaging. Questa tendenza include bioplastiche derivate da amido di mais, canna da zucchero o alghe, imballaggi a base di cellulosa, come carta e cartone trattati per resistere all’umidità, film commestibili fatti da proteine del latte, cera d’api o estratti vegetali.
- Il packaging intelligente sta invece rivoluzionando la conservazione degli alimenti, con imballaggi che possiedono proprietà antimicrobiche per prolungare la durata di conservazione, o indicatori di freschezza che cambiano colore per segnalare quando il cibo non è più commestibile ed etichette smart che forniscono informazioni sulla catena del freddo e sulla tracciabilità del prodotto.
- Le aziende stanno lavorando per ridurre la quantità di materiale utilizzato nei loro imballaggi: gli elementi non essenziali vengono eliminati con un design minimalista, vengono utilizzati materiali più sottili ma ugualmente resistenti oppure vengono utilizzati materiali che possono essere diluiti direttamente a casa.
- L’uso di materiali riciclati e facilmente riciclabili è in aumento: un esempio sono le bottiglie e i contenitori in PET riciclato, gli imballaggi monomateriale che facilitano il riciclo.
- Nuovi materiali stanno emergendo come alternative alla plastica tradizionale e tra questi si trovano le fibre del bambù o bagassa (residuo della canna da zucchero), contenitori in micellium (radici dei funghi) e pellicole a base di proteine del latte o della soia
- Packaging Edibile: una vera innovazione creativa sono gli imballaggi commestibili come le capsule di acqua fatte di alghe, le pellicole commestibili per frutta e verdura o le confezioni di condimenti solubili in acqua
- Infine il settore sta sviluppando anche tecnologie di produzione sostenibile: nei processi si fa sempre più uso di energie rinnovabili nella produzione, tecnologie di stampa eco-friendly o viene ottimizzata la logistica per ridurre le emissioni di CO2
Jacopo Setti è esperto in Business Development nell’ambito retail. Laureato in economia, con oltre dieci anni di esperienza in vari settori di vendita al dettaglio come Food & Beverage, Beauty e beni di largo consumo, Jacopo Setti ha maturato le sue competenze nel ruolo di commerciale estero e business developer in Italia e altri paesi europei ma anche a livello globale negli Stati Uniti e in Cina. Oggi Jacopo Setti è responsabile dell’area business development e commerciale presso l’azienda di famiglia Bombonette S.p.A.
