Come cambieranno gli espositori per dolci e pasticcerie nel 2026? Il nuovo anno segnerà un’importante evoluzione nel modo in cui dolci e prodotti da pasticceria vengono esposti nei punti vendita, grazie a innovazioni tecnologiche, nuove tendenze di consumo e una sempre maggiore attenzione a sostenibilità e personalizzazione.
Ma quali nuovi elementi porterà il 2026 e soprattutto come lo farà? Sicuramente le nuove tendenze guardano ad un mix di tecnologia, sostenibilità e storytelling per creare spazi espositivi che non sono soltanto pratici ma anche capaci di comunicare emozioni e valori, mettendo il cliente al centro dell’esperienza di acquisto.
Questi trend emergono chiaramente dagli eventi di settore come Europain 2026 a Parigi (18-21 gennaio 2026) e SIGEP World 2026 a Rimini (16-20 gennaio 2026), che anticipano soluzioni all’avanguardia per il mercato globale della pasticceria.
Espositori per dolci e pasticcerie: principali tendenze e punti chiave
- Innovazione e digitalizzazione
I sistemi espositivi sempre più integrano tecnologie digitali per migliorare l’esperienza del cliente. Schermi touch, realtà aumentata e sistemi interattivi permetteranno ai clienti di conoscere la storia, gli ingredienti e le allergie di ogni dolce direttamente dal display espositivo, trasformando il momento della scelta in un’esperienza coinvolgente e informativa.
- Sostenibilità e materiali eco-friendly
I materiali utilizzati per gli espositori si orientano verso il riciclo e la biodegradabilità, seguendo un trend globale di diminuzione dell’impatto ambientale. Legno certificato FSC, bioplastiche compostabili e vetro riciclato saranno tra i protagonisti. L’attenzione a packaging zero waste e a sistemi riutilizzabili farà parte integrante dell’allestimento espositivo.
- Design funzionale e modulare
La modularità permetterà ai pasticceri e ai negozianti di adattare facilmente gli spazi espositivi in base a festività, stagioni o specifiche collezioni di dolci. I nuovi design favoriranno una miglior visibilità dei prodotti, garantendo al contempo facilitazioni nella movimentazione degli espositori e la gestione igienica, molto importante nel settore alimentare.
- Valorizzazione artigianale e storytelling
Tra le tendenze più forti vi è la volontà di raccontare la storia dietro ogni dolce, valorizzando l’artigianalità e la provenienza degli ingredienti. I display espositivi sempre più integrano elementi scenografici, decorazioni tematiche e QR code collegati a contenuti multimediali, rafforzando il legame emotivo con il cliente.
- Focus sull’esperienza multicanale
Con l’espansione dell’e-commerce e delle vendite omnicanale, i sistemi espositivi in negozio si integreranno con le strategie digitali. Alcuni espositori funzioneranno come hub per ordini digitali o per il ritiro di prodotti preordinati, con touchpoint per la fidelizzazione e offerte personalizzate.
Jacopo Setti è esperto in Business Development nell’ambito retail. Laureato in economia, con oltre dieci anni di esperienza in vari settori di vendita al dettaglio come Food & Beverage, Beauty e beni di largo consumo, Jacopo Setti ha maturato le sue competenze nel ruolo di commerciale estero e business developer in Italia e altri paesi europei ma anche a livello globale negli Stati Uniti e in Cina. Oggi Jacopo Setti è responsabile dell’area business development e commerciale presso l’azienda di famiglia Bombonette S.p.A.
